老师，我去一家食品公司，他们账是乱的，我第一步是先去盘存货吗？怎么盘，有具体方法吗？

您好，第一步先去现场看存货、做摸底，而不是直接组织全盘。因为食品公司账乱往往连带着进销存单据也乱。先到仓库、冷库、车间走一圈，把存货分成原料、在产品、成品、包材、赠品退货、过期报废六类，同时让仓库导出一份账面库存清单（不准也先留底）。盘点前要选一个截止时点停止收发，实在不能停就把盘点期间的出入库单独登记后倒轧调整。实物盘点用四种方法：箱装成品先数整箱再数散件，随机拆箱抽验，抽验比例根据金额和风险定，不能只抽好盘的；散装原料用毛重减皮重称重，别估算，统一计量单位，比如全部换算成公斤；在产品优先直接称重或点数，不能直接计量时再按完工程度折算约当产量，写清折算依据；不在本公司仓库的委托加工存货，要求对方书面确认并留存照片。所有记录必须带批号和效期，临期、过期、胀袋、待检品单独列示，不能混进良品。 盘点完成后先算差异：实盘数量减账面数量，正数盘盈、负数盘亏，不要直接改账，先按漏单错单、合理损耗、保管不善、过期报废、前期差错逐条找原因。对应的账务分录：采购漏入账，借：原材料（或库存商品），贷：应付账款/银行存款；属于管理不善造成霉变毁损，先转入待处理财产损溢，借：待处理财产损溢，贷：原材料，贷：库存商品，贷：应交税费——应交增值税（进项税额转出）；审批后结转损失，借：管理费用，贷：待处理财产损溢；过期报废，已计提跌价准备的，借：存货跌价准备，借：管理费用（差额），贷：原材料（或库存商品）；盘亏确认由责任人赔偿，借：其他应收款——某某，贷：待处理财产损溢；存货盘盈，借：原材料（或库存商品），贷：待处理财产损溢，查明原因后，借：待处理财产损溢，贷：管理费用。留好三方签字的盘点表、现场照片、出入库截止单据、差异说明和审批单。同步提醒：对临期、过期、滞销存货单独做减值测试，结合可变现净值判断，必要时计提存货跌价准备。