蛋糕店零售蛋糕的每月成本核算怎么核算呢

成本分类原材料成本直接材料：面粉、糖、鸡蛋、奶油、水果、巧克力等制作蛋糕的主要食材，需按采购价格和实际用量核算。辅助材料：泡打粉、塔塔粉、裱花嘴等用量相对小但不可或缺的材料，同样按采购成本及使用量计算。人工成本制作人员：蛋糕师、裱花师等直接参与蛋糕制作人员的工资、奖金、社保等费用，按工作时长或产量分摊到每个蛋糕。服务人员：收银员、店内服务员等人员成本，按一定比例（如服务人员与制作人员工时比）分摊到产品成本中。其他成本房租水电：店铺租金、水电费、物业费等，按经营面积或时间（如每月）分摊到每个蛋糕。设备折旧：烤箱、打蛋器、裱花台等设备购置成本，按使用年限和预计使用次数，通过折旧方式分摊到成本中。包装成本：蛋糕盒、包装袋、丝带等包装材料费用，按实际使用量计算。核算方法品种法：适用于生产单一或少数几种蛋糕产品，且生产过程相对简单、连续。将一定时期内（如一个月）发生的各项成本归集起来，然后除以该时期生产的蛋糕总产量，得出单个蛋糕的成本。分批法：当蛋糕店承接定制蛋糕业务时，按每一批次订单来归集成本。把该批次订单生产过程中消耗的原材料、人工及其他费用单独核算，最终得出该批次蛋糕的总成本和单位成本。核算流程收集数据：每日记录原材料采购数量、单价，人员出勤及工作时长，水电表读数，设备使用情况等信息。成本归集：月末将各类成本按上述分类进行汇总，如统计原材料采购总成本、人工总费用等。成本分摊：按选定的核算方法，将归集的成本分摊到每个蛋糕或每批次蛋糕中。计算成本：通过成本分摊计算出单个蛋糕或每批次蛋糕的直接材料成本、直接人工成本和制造费用（其他成本），相加得到总成本，再除以数量得出单位成本。

2025-05-30

快账用户6241 追问 2022-10-06 23:30

只能通过这种方式吗？

快账用户6241 追问 2022-10-06 23:31

是从工厂进货回来直接对外销售月末怎么结转成本呢

齐红老师解答 2022-10-06 23:32

同学您好，这个不用整太复杂的，业务较简单。

快账用户6241 追问 2022-10-06 23:34

蛋糕店蛋糕品种很多啊我如何确定我通过这种方式得出的成本是对的呢

齐红老师解答 2022-10-06 23:35

总体工序差不多的，可以按重量占比分摊各项公其费用的

快账用户6241 追问 2022-10-06 23:35

只能月末去实地盘吗？有没有不用去盘点的方法呢

齐红老师解答 2022-10-06 23:36

每个月的存货变化不大的不用盘也是可以的

快账用户6241 追问 2022-10-06 23:37

那怎么知道我当月的销售成本呢

齐红老师解答 2022-10-07 08:01

不盘库，领用多少发生多少支出就记主营业务成本

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