食用油和大米发票税率的选择取决于食用油和大米的销售方式。由于食用油和大米的发票税率受到有关部门的直接控制,因此在开具发票时需要按照相关规定的税率来选择。
根据《中华人民共和国增值税暂行条例》的规定,食用油和大米的发票税率一般为3%。如果销售方式为批发,发票税率则可以调整到13%。如果销售方式为零售,发票税率则可以调整到17%。
此外,在开具发票时,如果发票的面额超过了1000元,则应当按照20%的发票税率开具发票,无论是否购买的商品以及销售方式如何。
总之,食用油和大米发票税率的选择取决于食用油和大米的销售方式,以及发票的面额是否超过1000元。因此,个体工商户在开具发票时应当根据实际情况来选择适当的发票税率。
拓展知识:能源和农副产品,如煤炭、石油等,发票税率可以调整为17%;高档货物、批发和零售商品,发票税率可以调整为10%;国家定价的货物,发票税率可以调整为6%;销售的服务,发票税率可以调整为5%。

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