小李：回复江桐老师 老师，酒店日常成本核算包括那些，我只知道标准菜单。

江桐老师：回复小李1. 每天审核餐饮、娱乐酒水领入、出库及结存数量；审查每天各营业点的收入帐单；抽查核对各楼 层的点菜单与酒水单与帐单所附的酒水单、点菜单是否相符，并审核价格是否正确。 2. 每天审核酒店优免帐单的记帐是否正确、手续是否齐全，审核无误后输入电脑，月底汇总编制酒 店应酬明细表及开支汇总表。 3. 定期从厨房取出点菜单（厨房联），将其中的厨房转帐单按成本价核算，月底按楼层一次进行帐 务处理。 4. 每星期初根据客房所制一周酒水销售情况表，与一周酒水收入相核对；并检查实物数与帐面数是 否相对。 5. 经常对各营业点的酒水、香烟进行盘点工作。 6. 每天将酒水移交表中所附的酒水、香烟转帐单取出，按进价进行核算，月底一次进行内调处理。 7. 定期进行市场调查，将市场价格与近期采购价格相比较，及时将信息反馈给采购部和应付账款会 计，及时控制菜价，并将调查情况报财务部。 8. 根据市场情况及厨房投料单，制定标准菜单和酒水单。 9. 每月底对厨房及食堂进行实物盘点，根据实物数按成本价进行核算，并做假退料的账务处理。 10. 在成本明细账与总帐相对无误以后，根据当月各营业点的收入总数，编制成本报表，计算出各营业点酒水、香烟、食品的正确毛利额和毛利率。对当月毛利率波动较大的应进行分析，找出原因，并通知相关的部门采取措施，有效控制成本。

小李：回复江桐老师 老师，每月底厨房实物数盘点，是盘点库存数吗？

江桐老师：回复小李月末对后厨的存货进行了实地盘点

江桐老师：回复小李建议看下相关的核算资料，希望能帮到你。

小李：回复江桐老师 老师，你能推荐一下有关的书籍吗？谢谢。

江桐老师：回复小李你可以看下餐饮服务与管理相关书籍

江桐老师：回复小李你好，如果没有其他问题记得完结问题哦，在实操过程中遇到的疑问也欢迎咨询。谢谢

小李：回复江桐老师 老师，假退料的账务怎么处理。

江桐老师：回复小李月末将已领用但并未实际使用的原材料等填制红字领料单，退回仓库；下月初填制相同内容的蓝字领料单等额领回，而实物不需移动。

小李：回复江桐老师 老师，假退料需要做账吗？借： 原材料 负数 借：主营业务成本 正数 对吗

江桐老师：回复小李你好，借方科目取对方科目设置中收发类别对应的科目，贷方为存货科目。如收发类别为材料领用，出库对应的科目为“生产成本”， 存货科目为“ 原材料”。

江桐老师：回复小李详细到每一步都处理需要遇到时再问哦，先针对个人需求可以相关知识。

小李：回复江桐老师 老师，10中所提到的编制成本报表是什么报表

江桐老师：回复小李是用以反映企业生产费用与产品成本的构成及其升降变动情况，以考核各项费用与生产成本计划执行结果的会计报表

风雨彩虹：回复王雁鸣老师 @王老师：一般期初余额录错了，以后可以改不？我现在录期初余额，不知道余额多少可以按零录不？

王雁鸣老师：回复风雨彩虹您好，可以改的。可以按0录的。

白云：回复王雁鸣老师 能否再具体点

王雁鸣老师：回复白云您好，直接培训成本是指在培训组织实施过程之中，直接用于培训者与受训者的一切费用的总和。如培训教师的费用，学员的往来交通、食宿费用，教室设备的租赁费用，教材印发、购置的费用，以及培训实施过程中的其他各项花费等。 　　间接培训成本是指在培训组织实施过程之外企业所支付的一切费用的总和。如培训项目设计费用，培训项目的管理费用，培训对象受训期间工资福利，以及培训项目的评估费用等。

151023：回复月月老师 那就是书上错了

151023：回复月月老师 谢谢老师

151023：回复月月老师 账户也是会计要素对吗？

月月老师：回复151023你好，会计要素分为反映企业财务状况的会计要素和反映企业经营成果的会计要素中国《企业会计准则》将会计要素界定为六个，即资产、负债、所有者权益、收入、费用和利润。 会计科目就是会计账户的名称。 你理解一下这个关系。

李达老师：回复想人陪的小蘑菇入账陈本就是登记入账的费用成本

李达老师：回复想人陪的小蘑菇入账价值？指的是收入和投资收益这些收入吗？

玲老师：回复追寻的小丸子借银行存款贷合同负债。

咖啡糖：回复小榄老师 有些好几年没对的往来，现在2019年才双方确认，应该没问题吧？

小榄老师：回复咖啡糖可以的，不过个人认为应付账款这类，由于是付出去的，建议让业务判断是否对账，不对账采用业务提单走审批处理，对账的话，只确认业务完结即可。

咖啡糖：回复小榄老师 让领导签字走流程又是怎么一回事？

小榄老师：回复咖啡糖因为是长期挂账处理，做账需要依据。这个依据需要内部审批，不是随意处理的。

咖啡糖：回复小榄老师 那款都已经预付了，当时是作为工地生活费和材料款预支出去，已有领导签字了，有必要重复找老总签字吗？（当时是有借据的）