酒店成本会计具体工作内容因各酒店而异，大致上主要围绕着酒店日常成本的核算与控制，大型的酒店会在会计这个岗位上分得很细，如果较小型的话，可能会身兼多岗，所以工作的内容与酒店的规模也有很大的关系！ 每道菜的成本的核算：主要是以进货成本（包括菜、肉、调味料等等食用品）+餐厅员工的工资（或部门员工工资）待遇+管理费用（管理人员工资+日常报销+办公用品+财务税收等）+营业费用（广告费、宣传单张印刷费、邀请饮食界名人做SHOW等等费用投放）+场地租金水电煤气管理费等等，进行分摊核算！ 平时做什么主要看贵公司安排对应的岗位，如单指酒店成本会计的话，我的理解是，负责核算整个酒店的各项成本支出和管理控制！如是身兼多岗的话又另当别论，因为整个会计里分有很多个层面，每一个层面所负责的事情都有所不一样，但离不开的就是对财物以及资产进行管理！

资产负债表左边是资产类项目，右边号负债与所有者权益项目。流动资产是流动资产合计上所有的项目，非流动资产包扣长期股权投资，长期待摊费用，固定资产，无形资产等。

材料成本差异贷方登记材料实际成本小于计划成本的差异 （节约差）和应结转的领用、发出或报废的各种材料的超支差异，及调整库存材料计划成本时调整增加的计划成本。

　　1.人工费：是指直接从事建筑安装工程施工的生产工人开支的各项费用，内容包括： 　　（1）基本工资：是指发放给生产工人的基本工资。 　　（2）工资性补贴：是指按规定标准发放的物价补贴。 　　（3）生产工人辅助工资：是指生产工人年有效施工天数以外非作业天数的工资。 　　（4）职工福利费：是指按规定标准计提的生产工人福利费（根据生产工人工资总额提取）。 　　（5）生产工人劳动保护费：是指按规定标准发放的劳动保护用品的购置费及修理费，徒工服装补贴，防暑降温费，在有碍身体健康环境中施工的保健费用等。 　　（6）企业应承担生产工人的养老金、失业金、生育保险、住房公积金等。 　　2.材料费：是指施工过程中耗费的构成工程实体的原材料、辅助材料、构配件、零件、半成品的费用。内容包括： 　　（1）材料原价（或供应价格）。 　　（2）材料运杂费：是指材料自来源地运至工地仓库或指定堆放地点所发生的全部费用。 　　（3）运输损耗费：是指材料在运输装卸过程中不可避免的损耗。 　　（4）采购及保管费：是指为组织采购、供应和保管材料过程中所需要的各项费用。包括： 采购费、仓储费、工地保管费、仓储损耗。 　　（5）检验试验费：是指对建筑材料、构件和建筑安装物进行一般鉴定、检查所发生的费用，包括自设试验室进行试验所耗用的材料和化学药品等费用。不包括新结构、新材料的试验费和建设单位对具有出厂合格证明的材料进行检验，对构件做破坏性试验及其他特殊要求检验试验的费用。 　　3.施工机械使用费：是指施工机械作业所发生的机械使用费以及机械安拆费和场外运费。 　　4、其他直接费（在预算上被称为措施费）是指为完成工程项目施工，发生于该工程施工前和施工过程中非工程实体项目的费用。包括内容：（1） 环境保护费：是指施工现场为达到环保部门要求所需要的各项费用。 　　（2） 文明施工费：是指施工现场文明施工所需要的各项费用。 　　（3）安全施工费：是指施工现场安全施工所需要的各项费用。 　　（4）临时设施费：是指施工企业为进行建筑工程施工所必须搭设的生活和生产用的临时建筑物、构筑物和其他临时设施费用等。 　　（5）夜间施工费：是指因夜间施工所发生的夜班补助费、夜间施工降效、夜间施工照明设备摊销及照明用电等费用。 　　（6）二次搬运费：是指因施工场地狭小等特殊情况而发生的二次搬运费用。 　　（7）大型机械设备进出场及安拆费：是指机械整体或分体自停放场地运至施工现场或由一个施工地点运至另一个施工地点，所发生的机械进出场运输及转移费用及机械在施工现场进行安装、拆卸所需的人工费、材料费、机械费、试运转费和安装所需的辅助设施的费用。 　　（8）混凝土、钢筋混凝土范本及支架费：是指混凝土施工过程中需要的各种钢模板、木模板、支架等的支、拆、运输费用及范本、支架的摊销（或租赁）费用。 　　（9）脚手架费：是指施工需要的各种脚手架搭、拆、运输费用及脚手架的摊销（或租赁）费用。 　　（10）已完工程及设备保护费：是指竣工验收前，对已完工程及设备进行保护所需费用。 　　（11）施工排水、降水费：是指为确保工程在正常条件下施工，采取各种排水、降水措施所发生的各种费用。

现在基本没有记管理费用的税费了，除了增值税所得税大部分都是计税金及附加，常见的有附加税印花税消费税等