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三文鱼单价120一公斤,出肉率70%,怎么算三文鱼肉的成本

2023-01-19 15:07
答疑老师

齐红老师

职称:注册会计师;财税讲师

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2023-01-19 15:20

三文鱼肉的成本=三文鱼单价*出肉率

首先,我们要求三文鱼肉的成本,需要知道三文鱼的单价和出肉率,因为三文鱼的单价是每公斤120,出肉率是70%,根据公式,三文鱼肉的成本=120×70%,即为84元。

此外,我们可以拓展一下,要得到准确的肉价,还要知道每公斤三文鱼的头部比例,一般情况下,头部比例低,出肉率就高,每公斤的出肉重量也会高。如果头部比例太高,出肉率会低,每公斤出肉重量也会低,所以除了出肉率需要知道外,还需要考虑头部比例,以得到准确的肉价。

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