演示账套

老师，酒店成本如何核算成本的控制制度

2023-12-28 10:05

齐红老师

职称：注册会计师；财税讲师

2023-12-28 10:08

建立成本控制制度：酒店应建立一套完善的成本控制制度，明确各项成本费用的核算范围和标准，规范成本费用的开支审批程序，确保成本控制制度的严格执行。实行定额管理：酒店可以根据各部门的特点和实际情况，制定合理的消耗定额，实行定额管理。通过定额管理，可以有效地控制各项成本费用的开支，提高成本控制的效率。加强采购管理：采购是酒店成本控制的重要环节。酒店应加强采购管理，制定合理的采购计划，确保采购的原材料和物品的质量和价格合理。同时，应定期对供应商进行评价和考核，确保供应商的可靠性和稳定性。实施信息化管理：信息化管理是提高酒店成本控制水平的有效手段。通过信息化管理，酒店可以实现各项成本信息的实时采集、分析和监控，及时发现和解决成本管理中存在的问题，提高成本控制的及时性和准确性。定期进行成本审计：酒店应定期进行成本审计，对各项成本费用进行审查和评估。通过成本审计，可以及时发现和纠正成本核算中的误差和不规范

齐红老师解答 2023-12-28 10:09

酒店的成本核算主要包括营业成本和期间费用的划分与认定。营业成本主要包括直接材料成本和商品进价成本。直接材料成本主要是指餐饮部在饮食加工和经营过程中发生的各种原料耗费，如鸡、调料和配料等。商品进价成本主要是指为销售而购入的商品的价格及相关费用。此外，酒店期间费用的划分与认定也是重要的一环。期间费用主要包括管理费用、财务费用和销售费用。这些费用在不同程度上影响酒店的利润水平，因此需要进行有效的控制和管理。可以在学堂参考服务业学堂的实训中心实操https://www.acc5.com/practice/course