老师餐饮公司食堂服务，有早餐和午餐，成本一起核算的话是用当月总成本，/总用餐人数吗？知道总成本，早餐用餐人数，正餐用餐人数，现在想核算每个人成本

这个表格还需要填什么科目才能核算准确

好的好的，那我一起来回答 

您好，餐饮公司食堂服务有早餐和午餐时，若想核算每个人成本，不能直接用当月总成本除以总用餐人数，正确做法是先按食材、人工等成本项目把总成本拆分成早餐成本和午餐成本，再用早餐成本除以早餐用餐人数得出早餐每人成本，用午餐成本除以午餐用餐人数得出午餐每人成本，比如当月总成本100000元，拆分后早餐成本30000元、早餐用餐人数2000人，午餐成本70000元、午餐用餐人数3500人，那么早餐每人成本为30000÷2000等于15元，午餐每人成本为70000÷3500等于20元，若不区分餐别想算综合每人成本则用当月总成本除以早餐和午餐总用餐人数即100000÷（2000%2B3500）约等于18.18元 2.表格从管理优化角度，可补充收入（当日总收入、利润）、费用细分（食材、人力、能源等）、时间（日期、星期）、预算对比、特殊事项备注等维度，以更全面分析成本结构、盈亏情况及做过程管控 。

老师也没有您说的这种核算表格是不？我可能需要一份表格，您讲的真好

您好，上面只是我的想法，我们重点看老板重点关注哪里，

领导就是想看看准确成本是多少？

老师您能给个思路吗按成本怎么拆分成早餐成本和午餐成本？比方说买一袋大米早餐也用，午餐也用？

 您好，像大米这种早餐午餐都用的共享食材，先称或估出它总共买了多少、花了多少钱（比如大米20千克花100元），再分别算出早餐和午餐各用了多少（比如早餐用2千克、午餐用18千克），接着按早餐用量占总用量的比例（2÷20=10%）分摊成本（100×10%=10元算早餐成本），午餐同理（18÷20=90%，100×90%=90元算午餐成本），其他共享食材（像油、调料等）也这么操作，最后把各餐独有用餐食材成本和分摊来的共享食材成本加一起，就是早餐和午餐各自准确的成本

感谢老师，我先按您思路做，不明白再问您可以吗？除了需要统计食材成本，还有人工成本，水电煤气

 您好，算准食堂成本，除了食材，人工、水电煤气也要拆到早午晚：人工按各时段工作量（比如厨师早餐备料1小时、午餐炒菜3小时，按总工作时长比例分工资）、水电煤气按各时段用量（装分表直接记电量/水量/气量，没分表就按历史早午晚用电用水用气比例分摊总费用），最后把食材成本、分摊后的人工、水电煤气加一起，就是早餐、午餐、晚餐各自准确的成本。

老师不能早午餐放一起核算是吗 就是一个月总共花多少钱，一共多少人吃了多少次？