请问，餐饮企业计算毛利率时，营业成本需要算上水电费、人工工资等吗？我们以前计算毛利率，营业成本仅指食材成本

1计算毛利(将销售净额-税-成本定义为毛利)、销售毛利率2.估算变动成本将各种费用，进一步划分为变动、半变动、固定成本，并将其中的变动部分估计出来。假设按照50%变动率计算（可以根据实际情况重估百分比）序号费用性质　变动部分1工资及福利费187,000固定02水电燃等能源费用41,710变动41,7103房租费55,000固定04差旅和交通费6,587半变动3,2945低耗品摊销19,450半变动9,7256维修费8,100半变动4,0507物料费18,060半变动9,0308其他费用23,570半变动11,785　费用部分合计359,477　795943.计算边际贡献（贡献毛益）及销售毛益率贡献毛益=销售收入-费用中的变动部分贡献毛益率=贡献毛益/销售额4.计算企业实际增加的负担1）计算每人每月平均人力成本。2）计算调高300元后企业增加的成本（需要考虑增加300元工资引起的企业其他费用的增加，五险一金，据估测我国的五险一金占工资总额的40%-50%）。5.增加的负担用销售额、净利润、贡献毛益中的哪一个补偿？6.计算增加的负担需要增加多少销售收入补偿，增长比是多少？

确认本月工程施工成本： 如果本月实际发生的工程施工成本为258000元，并且之前已经记录在“工程施工-合同成本-xx项目”科目中，则无需再做此步骤的分录。 工结算并开票时确认收入： 借：应收账款 305,807.29 贷：工程结算 305,807.29 同时，按照完工百分比法或其他确认收入的原则，结转相应的合同成本至主营业务成本： 借：主营业务成本—工程施工-合同成本-xx项目 258,000 （假设该金额是与已结算部分对应的合同成本） 贷：工程施工—合同成本-xx项目 258,000 计算并确认合同毛利： 工程结算与相应合同成本之间的差额即为本期确认的合同毛利。 假设按已结算金额直接计算毛利（实际情况可能需要根据完工进度等比例分配成本），则： 合同毛利 = 工程结算 - 主营业务成本 = 305,807.29 - 258,000 若存在毛利： 借：主营业务收入—工程结算 47,807.29 贷：工程施工—合同毛利-xx项目 47,807.29) 老师那我这个合同毛利后面再怎么结转？

老师您好，请问纯技术性公司，营业成本基本是人工费。这样盈亏平衡点怎么计算？毛利率和净利率多少才合适？

请问，餐饮企业计算毛利率时，营业成本需要算上水电费、人工工资等吗？我们以前计算毛利率，营业成本仅指食材成本

请问老师 我们是餐饮行业 计算毛利的话 除了计算食材的成本 ，用的天然气是否要核算到主营业务成本里面？