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请问,餐饮企业计算毛利率时,营业成本需要算上水电费、人工工资等吗?我们以前计算毛利率,营业成本仅指食材成本

2025-05-10 16:19
答疑老师

齐红老师

职称:注册会计师;财税讲师

免费咨询老师(3分钟内极速解答)
2025-05-10 16:24

需要算上的,毛利率=(营业收入-营业成本)/营业收入×100%,水电费和人工工资也需要分摊计入营业成本当中。

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快账用户6263 追问 2025-05-10 16:26

记录账务时,水电费和人工工资不是算入费用类?

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齐红老师 解答 2025-05-10 16:33

这个在实务中确实有不同的理解。 个人的理解就是餐饮业其实跟制造业的产存销是一样的,菜肴就是生产的产品,像制造业里面生产过程中消耗的水电费计入制造费用,后续还是分摊计入了产品的成本,最终结转到了主营业务成本。 你也可以区分开来,比如后厨耗用的水电计入营业成本,后厨之外的计入费用。厨师的工资相当于生产工人的工资计入营业成本,其他比方服务员的工资计入费用。

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需要算上的,毛利率=(营业收入-营业成本)/营业收入×100%,水电费和人工工资也需要分摊计入营业成本当中。
2025-05-10
你好,需要把从事餐饮服务人员的工资计入成本核算的 
2020-11-13
你好 是的 是成本里的 
2021-07-14
需要的天然气,水电费 厨房的设备,还有厨师的工资都要算进去。
2025-05-13
你好,是的,你说的很对的
2021-09-04
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