饭店计算毛利是不是成本只要扣除菜品相关成本？计算出毛利再减去房租物业人工等费用得到净利？

我有个问题不明白，饭店毛利率是怎么确定的，比方说要开餐饮店，按人均消费50算，每天大约100人，这就是营业额5000，再用营业额减去人工水电等成本，除以营业额，就是毛利率吗

老师，我们是培训机构，每个月银行支出要把两个校区的费用成本分开，归类。那员工社保个人部分和企业部分还有个税，要算进校区费用吗？老板说只要属于这个学校的支出不管是现金还是银行都算成本，费用。然后收入减去这些费用等于这个校区的毛利润。我昨天在统计全年的校区利润，老板说按照这个来。

1计算毛利(将销售净额-税-成本定义为毛利)、销售毛利率2.估算变动成本将各种费用，进一步划分为变动、半变动、固定成本，并将其中的变动部分估计出来。假设按照50%变动率计算（可以根据实际情况重估百分比）序号费用性质　变动部分1工资及福利费187,000固定02水电燃等能源费用41,710变动41,7103房租费55,000固定04差旅和交通费6,587半变动3,2945低耗品摊销19,450半变动9,7256维修费8,100半变动4,0507物料费18,060半变动9,0308其他费用23,570半变动11,785　费用部分合计359,477　795943.计算边际贡献（贡献毛益）及销售毛益率贡献毛益=销售收入-费用中的变动部分贡献毛益率=贡献毛益/销售额4.计算企业实际增加的负担1）计算每人每月平均人力成本。2）计算调高300元后企业增加的成本（需要考虑增加300元工资引起的企业其他费用的增加，五险一金，据估测我国的五险一金占工资总额的40%-50%）。5.增加的负担用销售额、净利润、贡献毛益中的哪一个补偿？6.计算增加的负担需要增加多少销售收入补偿，增长比是多少？

你好，在计算营业利润影响额时，用本公司自产产品发给员工，为什么用营业收入减去营业成本外，还得减去分发给销售机构的福利金额，销售费用不是包含在了产品成本里吗？第1个图片中的（3）的小题，第2个图片相关问题是第5题目，第3个图片是第5题目答案，答案我明白营业利润是收入减成本，第3个图片红色方框圈出来不明白，330收入减220成本是因为视销，但是33.9不是包含在收入减成本里了吗，又减个销售费用，我觉是减重复了。

贸易公司买了货再卖出去，怎么定销售参考价格合理？货物的采购成本有，公司其他人工 房租等费用怎么摊销到各个产品上？按销售数量占比摊销是否合理？产品分高中低利润，是不是按毛利占比摊销费用？