酒店餐饮的毛利率 和 成本利润率公式是什么

餐饮厨房的毛利率应该怎么算

成本利润率不是 收入-成本-费用/成本+费用 嘛

餐饮厨房的毛利率计算公式是：餐饮毛利率 =（营业收入 - 原材料成本）÷ 营业收入 × 100%。 这里的“营业收入”指的是餐饮厨房在一定时间内从销售食品和服务中获得的总收入，而“原材料成本”则是指用于制作食品的原材料的总成本。这个公式可以帮助餐饮厨房了解其产品或服务的盈利能力和成本控制情况。 另外，食材原料成本可以通过以下公式计算：食材原料成本 =（开单总金额 - 酒水金额）× 厨房综合成本率。其中，“开单总金额”指的是餐厅开出的销售单据上的总金额，“酒水金额”指的是销售单据中酒水的金额，“厨房综合成本率”则是指食材原料成本占营业收入的比例。

成本利润率公式应该是什么

你看一下之前的回复，有说的

你这个是成本利润率是 利润/收入 昨天我问的有人回答说是 利润/成本+费用 我晕了 哪个是对的