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餐饮会计怎样控制成本控制
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邹老师
职称：注册税务师+中级会计师
4.99
解题: 11.75w
引用 @ 雪颖 发表的提问：
老师，餐饮企业的成本利润率控制在多少合适？
你好，这个没有一个统一标准的
16楼
2022-12-18 07:25:09
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晓海老师
职称：会计中级职称
5.00
解题: 2.42w
引用 @ 柏丽雅集 发表的提问：
晓海老师 那餐饮业成本 ，也可以像工业一样，是通过调节领料来控制成本的吗？
你好！不是是通过月末盘存来调整
17楼
2022-12-18 08:22:01
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朴老师
职称：会计师
4.97
解题: 20.79w
引用 @ 陆 发表的提问：
请问老师，这个餐饮类的财务管控，除了成本、资产管理控制还需要管控些什么呀？
同学你好 资金存量、人员工资
18楼
2022-12-18 09:13:26
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玲老师
职称：会计师
4.99
解题: 37.73w
引用 @ 陆 发表的提问：
请问老师，这个餐饮类的财务管控，除了成本、资产管理控制还需要管控些什么呀？
你好了 还有企业的内部控制 等  
19楼
2022-12-18 10:16:19
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QQ老师
职称：中级会计师
4.98
解题: 9.02w
引用 @ 舒适的往事 发表的提问：
餐饮毛利达到％65怎么有效控制
你好！与厨师长签署考核协议就可以
20楼
2022-12-18 11:31:59
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王雁鸣老师
职称：中级会计师
4.99
解题: 10.37w
引用 @ amamdapai 发表的提问：
小规模餐饮企业，针对性的做账，要求成本控制在70％，利润控制在5％以下，是什么意思？如何操作？
您好，就是人为的多做收入，或者少做成本费用，或者少做收入，多做成本费用，把成本控制在70％，利润控制在5％以下就行了，以便使公司有利润，能交点增值税和企业所得税，不至于引起税务关注。
21楼
2022-12-19 19:47:39
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amamdapai：回复王雁鸣老师 利润控制，就是利润表里面的营业利润金额占营业收入金额的比例小于5%，是吗？
2022-12-19 20:04:24
王雁鸣老师：回复amamdapai您好，不是的，是利润总额的比例小于5%。
2022-12-19 20:33:29
amamdapai：回复王雁鸣老师 要求控制成本和利润，收入是固定的，如果仓库进销存都是真实的，我如何控制成本和利润？如果，仓库进销存虚构，那查起来又对不上……我怎么办
2022-12-19 20:57:20
王雁鸣老师：回复amamdapai您好，可以把进货价降低或者提高处理。如果进销存虚构，对不上账，只能内账核算，外账控制，如果是一套账的话，那是没办法控制的，只能据实操作了。
2022-12-19 21:18:30
amamdapai：回复王雁鸣老师 台账是什么账？又称什么？
2022-12-19 21:41:15
amamdapai：回复王雁鸣老师 水电费按照学校学期来核算缴纳，那我每个月的水电费怎么做？不做的话费用有点高，放在最后核算的那个月来做费用太高了
2022-12-19 22:10:41
王雁鸣老师：回复amamdapai您好，台账，原指摆放在台上供人翻阅的账簿，故名台账。久而久之，这个名词就固定下来，实际上就是流水账。它包括文件、工作计划、工作汇报。对财务管理来说，也可以叫备查账。
2022-12-19 22:39:07
amamdapai：回复王雁鸣老师 台账和出纳的现金账一样吗？
2022-12-19 23:04:20
王雁鸣老师：回复amamdapai您好，水电费建议可以记入长期待摊费用科目，再去摊销处理，台账和出纳的现金账不大一样的。
2022-12-19 23:21:09
amamdapai：回复王雁鸣老师 学期未结束，还不结算水电，不知道这个学期会用多少水电费，我如何摊销？
2022-12-19 23:42:28
王雁鸣老师：回复amamdapai您好，可能预提费用处理。暂估预提就行了。
2022-12-19 23:53:21
amamdapai：回复王雁鸣老师 会计分录怎么写？
2022-12-20 00:10:45
amamdapai：回复王雁鸣老师 如果计入成本的话
2022-12-20 00:38:30
amamdapai：回复王雁鸣老师 如果是收入，企业需要于其他企业对账后才能收到，也可以估计收入确认吗？
2022-12-20 00:49:55
王雁鸣老师：回复amamdapai您好，借：主营业务成本，或者劳务成本，或者营业成本等科目，贷：其他应付款，或者应付账款-暂估款。如果是收入的话，可能暂估确定的。只是一般企业不会这样做的。
2022-12-20 01:18:05
amamdapai：回复王雁鸣老师 就是企业几个月之后才能核对，但是我们企业按月要做账，这笔收入怎么办呢？收入具体金额还需要核对才能知道……
2022-12-20 01:39:13
王雁鸣老师：回复amamdapai您好，建议这个收入还是不要暂估入账的好，实际操作中，如果暂估收入入账的话，就要交增值税和企业所得税了，否则，不交税的话，税务查到会让补缴税滞纳金和罚款的。
2022-12-20 02:08:25
amamdapai：回复王雁鸣老师 这个不是税务账，是给学校和教育局的
2022-12-20 02:27:08
amamdapai：回复王雁鸣老师 不做收入，但是我们出去了那么多的成本人工……利润就低了，最后核算收入的那一个月利润就高了很多？
2022-12-20 02:42:18
王雁鸣老师：回复amamdapai您好，那这样的话，可以暂估收入的。
2022-12-20 02:53:02
amamdapai：回复王雁鸣老师 暂估收入，是借库存现金——暂估收入，贷主营业务收入吗？
2022-12-20 03:05:27
amamdapai：回复王雁鸣老师 一般这种收入不确定情况下是如何做账呢？
2022-12-20 03:22:39
王雁鸣老师：回复amamdapai您好，不是的，暂估收入，借：应收账款-暂估款，贷：主营业务收入。
2022-12-20 03:37:31
amamdapai：回复王雁鸣老师 一般企业碰到这种情况会如何操作？
2022-12-20 04:06:06
王雁鸣老师：回复amamdapai您好，一般企业的话，不会暂估收入入账的。等实际开具发票时，再确认收入。
2022-12-20 04:24:54
邹老师
职称：注册税务师+中级会计师
4.99
解题: 11.75w
引用 @ garden 发表的提问：
老师，您好！请问一下餐饮企业的成本控制在多少比较好
你好，没有统一的比例，大致在收入的50%到70%左右，仅供参考 
22楼
2022-12-19 20:16:46
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宋生老师
职称：注册税务师/中级会计师
4.98
解题: 14.66w
引用 @ 远方 发表的提问：
餐饮购买菜的成本比销售收入高，成本支出特别大财务这方面应该怎么控制
您好！这个需要去市场比较成本，看市场实际价格是多少
23楼
2022-12-19 20:31:47
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邹老师
职称：注册税务师+中级会计师
4.99
解题: 11.75w
引用 @ 柏丽雅集 发表的提问：
邹老师 你的意思是餐饮业是通过领料单来调节控制成本？
外帐是这样，内帐是根据盘点单来倒推
24楼
2022-12-19 20:38:59
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答疑苏老师
职称：注册会计师
4.99
解题: 3.62w
引用 @ 欣欣 发表的提问：
如果没有招待费和餐饮费，只要控制销售和成本的比例吗
你好 你具体要问的是什么问题 ？按实际做账就可以
25楼
2022-12-20 19:23:01
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欣欣：回复答疑苏老师 老师，我的意思是，我们的账之前都是给代账公司的，居然没有任何招待费，餐饮费，水费，房租，只有销售，采购库存，还有一个电费
2022-12-20 19:56:17
答疑苏老师：回复欣欣你好 那是你们的哪些费用都没有正式的票据吧
2022-12-20 20:14:34
答疑苏老师：回复欣欣你好 只有正式的票据做进帐里才可以税前扣除
2022-12-20 20:26:22
欣欣：回复答疑苏老师 生产企业的成本率是不是利润表出来后的第一两行的销售成本除以销售收入
2022-12-20 20:54:11
答疑苏老师：回复欣欣你好 是的 祝同学工作顺利
2022-12-20 21:17:20
邹老师
职称：注册税务师+中级会计师
4.99
解题: 11.75w
引用 @ 珍重 发表的提问：
老师，请问，餐饮业成本，工资，房租，水电要控制的比率是多少
你好，这个是没有一个统一标准的
26楼
2022-12-20 19:51:20
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珍重：回复邹老师 大体是多少，也好知道营业的怎么样啊？
2022-12-20 20:03:20
邹老师：回复珍重工资大致在20%，房租15%，水电10%左右，仅供参考
2022-12-20 20:33:16
珍重：回复邹老师 哦，老师利润率达到多少是一般，达到多少是比较好的
2022-12-20 20:52:59
邹老师：回复珍重你好，利润率一般控制在10-20%左右
2022-12-20 21:16:00
陈诗晗老师
职称：注册会计师,中级会计师,专家顾问
4.98
解题: 3.57w
引用 @ 小草 发表的提问：
餐饮企业的食材成本应该控制在什么比例合适？还有燃料成本和调料成本
食材一般是45%左右，燃料10%左右，调料5%左右
27楼
2022-12-20 20:12:45
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小草：回复陈诗晗老师 这是占收入之比吗？还是占成本费用支出之比？
2022-12-20 20:57:56
陈诗晗老师：回复小草同学，这是占收入的比例。
2022-12-20 21:26:38
安老师
职称：,中级会计师,初级会计师
4.96
解题: 0.05w
引用 @ 莲莲 发表的提问：
餐饮业的可控成本与不可控成本如何划分？
餐饮业可控成本为：员工工资 不可控成本为 原材料消耗。
28楼
2022-12-20 20:26:56
全部回复
莲莲：回复安老师 房屋租金是属于什么成本？
2022-12-20 20:59:38
安老师：回复莲莲房屋租金属于可控成本。
2022-12-20 21:12:40
吴月柳
职称：会计师,精通全盘账务处理,金碟与用友软件操作
4.98
解题: 3.57w
引用 @ 小樱 发表的提问：
餐饮行业怎么进行内部控制，规避内部管理漏洞
http://www.acc5.com/course/course_135/learn/lesson_2814你好，可以学习陈需老师的内控课程。
29楼
2022-12-20 20:35:59
全部回复
逸仙老师
职称：中级会计师,税务师
4.94
解题: 0.48w
引用 @ 静静地、聼 发表的提问：
怎样控制企业成本，
首先把所有成本列出来，分成固定成本和可变成本，固定成本基本没法变，可以控制可变成本
30楼
2022-12-21 19:57:06
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静静地、聼：回复逸仙老师 可变成本这个要怎么控制呢？有没有具体的方法或者是建议呢？谢谢
2022-12-21 20:13:52
逸仙老师：回复静静地、聼　　 对于房屋租金，可以通过科学的选址、租金谈判的手段来控制成本，而对于人工成本、日常消耗等可变成本，管理成为我们控制成本的主要手段。
2022-12-21 20:26:13
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