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餐饮会计怎样控制成本控制
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文老师
职称:中级职称
4.97
解题: 7.38w
引用 @ 叮咚5166 发表的提问:
老师,餐饮行业的成本怎么样能够精确的核算 和把控。谢谢老师。
您好,您可以采购的生鲜产品都计入主营业务成本,然后月末最后一天剩余的假入库,从成本里面减出来,计入下月的成本
46楼
2022-12-25 19:53:52
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亦凡老师
职称:中级会计师
4.99
解题: 0.08w
引用 @ 刘鑫鑫 发表的提问:
老师,长期股权投资按成本法计量,同一控制和非同一控制下的初始计量不一样,一个按账面净额,一个按公允价值,成本法后续计量还分同一控制和不同控制吗?后续计量是一样的计量吗?
你好,长期股权投资的同一控制和非同一控制都是按成本法进行后续计量的,一样的。
47楼
2022-12-25 20:21:42
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袁老师
职称:注册会计师,中级会计师,税务师
4.98
解题: 7.19w
引用 @ 新雨旋阳 发表的提问:
怎么样控制收入成本匹配呢?
严格直接成本归集到发生的项目中去,采用合理方法分摊间接费用
48楼
2022-12-25 20:26:59
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新雨旋阳:回复袁老师 我现在是知道成本多少的,收入怎么确认开多少发票?
2022-12-25 20:48:23
袁老师:回复新雨旋阳收入根据会计准则确认啊
2022-12-25 21:07:04
新雨旋阳:回复袁老师 不是啊,我是想说我知道37万的成本,我确认多少收入合试
2022-12-25 21:33:30
袁老师:回复新雨旋阳根据你们公司行业毛利率推吧
2022-12-25 22:02:25
朴老师
职称:会计师
4.97
解题: 20.79w
引用 @ 蓝精灵 发表的提问:
电商行业一般怎样控制成本
有足够的成本发票哦,会计要考虑的不是怎么控制成本,是怎么操作成本发票
49楼
2022-12-26 20:05:49
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meizi老师
职称:中级会计师
4.99
解题: 10.71w
引用 @ 秋芬 发表的提问:
怎样控制公司的成本和费用?
你好 成本费用控制的步骤: 成本费用控制工作的基本程序大致可以分为以下几步。 (1)制定成本费用控制标准,建立成本费用标准体系。成本费用标准是对各项费用开支和资源消耗规定的数量界限,是成本费用控制和成本费用考核的依据,并便于分清部门责任。成本费用控制标准种类繁多,要在实践中不断总结整理,使其形成有机的科学体系,以提高控制的实际效果。 (2)建立成本费用控制的组织体系和责任体系。即要由财务部门负责,在各个费用发生点建立成本费用控制责任制,定岗、定人、定责,并定期检查。对成本费用的形成过程严格按照成本费用标准进行控制和监督。 (3)建立成本费用控制信息反馈系统,及时限确地将成本费用标准与实际发生的成本费用之间的差异,以及成本费用控制实施情况反馈到企业决策层,以便适时地采取措施,组织协调企业财务活动,圆满完成成本费用计划。 折叠编辑本段对策实施 改进成本费用控制的对策措施: 1.做好成本费用控制的准备工作 (1)加强成本核算与成本分析 一是区别对待材料采购过程中产生的辅助费用。原材料在采购过程中,会产生各种辅助费用,如运输费、税金、入库前的挑选整理费用、运输途中的合理损耗等,报关进口的原材料还会产生报关费用、保险费等。按照会计准则的规定,这些费用都是要计入原材料成本的,但在实务中要区别对待,因为会计理论是在完全理想化的前提下展开论述的,而实际情况与假设前提会大相径庭。如运输费、来料加工的报关进口材料的报关费、保险费等的处理,实务中单据传递不及时的现象时有发生,加上业务流程不规范、部门之间沟通不顺畅,财务人员不了解采购条款。通常是在采购材料入账后一段时间,运输费用单据才传递到财务部门。 如果某单位的运输承包给运输公司,几个月结算一次运输费,单据传递就更慢了,来料加工的报关进口材料的报关费、保险费等费用单据的传递也是如此。这些费用的金额,有些是无法预知的,有些实际的金额会不同于合同的约定,如在收到单据后,调整原材料的入账价值,就会造成财务数据一直处在修改状态。这样处理不仅烦琐,而且在某些情况下是根本无法实现的。对于这类费用应单独设置费用项目,作为期间费用核算。由于这类费用在原材料的成本中的比重较小,这样处理可以不用经常修改原材料成本数据,简化会计处理,只要前后各期采用相同的处理方法,同一原材料之间的采购价格之间就有可比性。又如增值税的处理,小规模纳税人由于采购原材料的增值税进项税额不能抵扣,所以计入原材料成本;而一般纳税人由于其进项税额可以抵扣,不能计入原材料成本。实际操作中会出现没有取得增值税专用发票,而其进项税额又要记入成本。对于那些无法认定是否能抵扣的物资采购,处理起来就较困难。无论财务人员采用那种处理方法,一定要保持前后各期一致。 二是动力费用的处理。动力费用主要包括水费和电费。很多企业生产用水电、办公用水电、宿舍用水电和食堂用水电等共用一个水表或电表,很难分清生产用水电和其他用水电,给成本核算带来了困难。如果分表使用,需要重新改造动力系统,不仅工程较大,且可能效益远小于为此而付出的代价。对于这个问题,可采用按一定的比例分摊的方法来处理水电费,但要前后各期一致。 三是要区分可控成本费用和不可控成本费用。开展成本费用控制,只有在核算相对准确的前提下,成本分析才能找出存在的问题,为下一步的成本控制指明方向。因此,在会计科目的设置上,尽可能区分可控费用和不可控费用,这样便于数据的归集、分析和控制。 (2)明确制定成本费用标准 成本费用标准是支出是否合理的参考依据,因此此标准一定要符合经营的实际情况,而且要有一定的压力,需要经过努力才能实现。可以成本费用历史数据为基础,但是,历史数据只是过去实际支出的数,并不代表合理性。要详细分析支出的合理性和效益,结合可以预见的变化进行调整。 (3)领导重视与全员参与,增强员工成本意识 成本费用控制是一项系统工程,需要各部门密切配合,得到高层领导的支持是非常重要的。而企业的日常事务,是由广大员工来执行的,他们会直接或间接的影响成本费用水平。因此,要加强宣传,使成本费用理念深入人心,让每一个员工知道,他们的行为也会对公司的成本造成影响。 2.加强对成本费用形成过程的控制 (1)加强对采购、存储过程的控制 加强物料购进管理是抓好降本增效的第一道环节。降低采购成本的主要措施是: 第一,采购过程中,要实施货比三家、招标采购、按质论价的物资采购原则,以做到质优价廉,并尽可能做到就近采购,以减少原材料的运输费用。同时,尽可能做到定点采购,以保证原材料的质量和交货期。 第二,加强物资采购的计量和质量管理。进厂的物资,一定要严格计量和检验,防止质次价高、数量不足的货物进厂。采购合同的签订、执行、计量、检验,要由不同的人来执行,以防止可能出现的舞弊行为。 第三,制定合理的储备定额。物资的储备定额是在一定管理条件下为保证生产顺利进行所必要的、经济合理的物资储备数量标准。原材料储备一定要合理、不同的材料要有不同的标准,特别是大宗原材料和燃料要根据不同的季节制定不同的合理库存,以减少资金浪费。实际采购量和进价必须控制在限额之内。 第四,加强存储管理。仓库的物资,要做到防火、防盗、防变质。对已经失去使用价值的物品要及时处理。 (2)加强生产过程的成本控制 实施生产过程控制,降低原材料及动力消耗的成本。 一是改进产品设计,在保证产品质量的前提下,改进产品结构,降低材料消耗; 二是改进工艺,利用科学技术研制并使用新材料和代用料,力争做到低投入、高产出; 三是注重边角余料的回收利用,实行科学配料、集中下料、合理套裁和修旧利废,使原材料能够得到充分利用; 四是做好原、燃料的供应储备工作,按限额领料; 五是提高产品质量,减少废品损失,开展全面质量管理,建立严格的检验制度。 (3)加强流通过程的成本控制。流动过程的成本控制主要包括产品包装、厂外运输、广告促销、销售机构开支和售后服务等费用。在目前强调加强企业市场管理职能时,易不顾成本地采取种种促销手段,反而抵消了利润增量,要在效益与支出之间进行权衡。 3.加强对成本费用构成的控制 (1)加强对原材料成本的控制 车间施工员和技术检查员要按图纸、工艺、工装要求进行操作,实行首件检查,防止成批报废。车间设备员要按工艺规程规定的要求监督设备维修和使用情况,不合要求不能开工生产。供应部门材料员要按规定的品种、规格、材质实行限额发料,监督领料、补料、退料等制度的执行。生产调度人员要控制生产批量,合理下料,合理投料,监督期量标准的执行。车间材料费的日常控制,一般由车间材料核算员负责,要经常收集材料,分析对比,追踪原因,会同有关部门和人员提出改进措施。 (2)加强对工资费用的控制 工资在成本中占有一定比重,增加工资又被认为是不可逆转的。工资与劳动定额、工时消耗、工时利用率、工人出勤率与技术熟练程度等因素有关,要减少单位产品中工资的比重,提高劳动生产率,保证工资与效益同步增长。 (3)加强制造费用、营业费用和管理费的控制 车间经费、企业营业费用、管理费用的项目很多,发生的情况各异。有定额的按定额控制,没有定额的按各项费用预算进行控制,如采用费用开支手册、企业内费用券(又叫本票、企业内流通券)等形式来实行控制。各个部门、车间、班组分别由有关人员负责控制和监督,并提出改进意见。 折叠编辑本段实行意义 实行成本费用控制的意义: 1.通过成本费用控制,可以提高企业的经济效益企业是以盈利为目的的经济组织,成本费用是抵减利润的主要因素。降低成本费用,可以增加利润,进而可以提高企业整体的经济效益。 2.通过成本费用控制,可以提高企业的竞争力企业的成本费用水平对产品的价格影响重大。若企业的成本费用水平较低,产品价格就可以定得较低;若成本费用水平较高,低价格就会使企业处于不利的境地。通过有效的成本费用控制,可以降低企业的成本费用水平,提高企业在竞争激烈的市场中,尤其是在残酷的价格战中的竞争力。 3.通过成本费用控制,可以提升社会经济效益加强成本费用控制,降低成本费用是落实节能降耗减排的重要举措,符合建设节约型社会的时代要求。例如,某些物资是国家或社会的稀有资源或不可再生资源,节约这些物资的消耗,其实就是对资源的一种保护,是对社会的一种贡献。降低成本费用,对于提升社会经济效益,确保未来社会的可持续发展具有重大意义。 你
50楼
2022-12-26 20:16:27
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舟舟老师
职称:中级会计师,注册会计师
4.98
解题: 0.44w
引用 @ 发表的提问:
老师,怎样分辨长投是同一控制还是非同一控制,是成本法还是权益法,还有怎样辨别初始计量和后续计量
是否是同一控制,题目会明说,不用担心
51楼
2022-12-26 20:23:59
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陈诗晗老师
职称:注册会计师,中级会计师,专家顾问
4.98
解题: 3.57w
引用 @ 莲莲 发表的提问:
餐饮业小规模的发票,如何管理,如何控制开发票
你好,同学。餐饮小规模现在是月不超过3万, 季不超过9万,是免增值税的。现在已经有提案,月不超过10万,季不超过30万都将免税,静待政策正式下发并执行吧。
52楼
2022-12-27 19:02:01
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莲莲:回复陈诗晗老师 老师,我们已经快到一般纳税人的开票量了,我是想知道平时如何控制和监管开票,以免多开浪费
2022-12-27 19:30:54
陈诗晗老师:回复莲莲12个月500万,是连续滚动计算12个月。建议根据淡季旺季预估能够承受的开票金额合理分配到一定期间,最好是每一个月。超过了就不要开了,或是延缓开具。
2022-12-27 19:43:18
莲莲:回复陈诗晗老师 如何防范服务员多开发票金额?
2022-12-27 20:09:30
陈诗晗老师:回复莲莲每天开票的金额,在税盘里面能够看到,由专门的人通报当期开票数量
2022-12-27 20:22:07
王超老师
职称:注册会计师,中级会计师
4.98
解题: 8w
引用 @ 夏果儿 发表的提问:
餐饮业的成本支出比例有没有超出行业标准的?比如人工应该控制在多少合适呢?
营业利润率多少合适?没有什么标准的,主营业务成本利润率就需要在15%以上,这样,才有多余的数额去扣减各项经营费用。按行业的话,房地产超过40%,高科技超过30%,零售业15%,制造业10%,建筑业2%,其他应>10%,低了对企业经营性现金流量可能有较大影响。 目前餐饮业的最佳比例在50%左右,但是也只是参考
53楼
2022-12-27 19:26:31
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夏果儿:回复王超老师 老师,你说的建筑业2%……餐饮业50%,是指主营业务成本率吗?
2022-12-27 19:55:49
王超老师:回复夏果儿是的,不考虑税收的话,赚100块,成本50元是比较适合的。
2022-12-27 20:19:03
夏果儿:回复王超老师 老师,主营业务成本率的计算公式是什么呢?
2022-12-27 20:37:10
王超老师:回复夏果儿总成本÷总收入 公式很简单的,但是在实际运用中比较麻烦
2022-12-27 20:50:13
夏果儿:回复王超老师 主营业务成本利润率计算公式是什么?和主营业务成本率是不是不一样
2022-12-27 21:06:32
夏果儿:回复王超老师 实际中怎么操作?
2022-12-27 21:25:22
王超老师:回复夏果儿要看实际情况,比如成本需要考虑买菜钱,人工,房租等,有一家饭点离菜市场比较远,成本就要考虑车费,另外一家就在菜市场旁边,就不需要考虑车费和汽油费了
2022-12-27 21:37:42
夏果儿:回复王超老师 成本8万,收入7万,那是8÷7×100%吗?
2022-12-27 21:50:24
王超老师:回复夏果儿是的,但是你这样就超过100%了,是亏损的
2022-12-27 22:02:31
邹老师
职称:注册税务师+中级会计师
4.99
解题: 11.75w
引用 @ Sammi 发表的提问:
新成立的餐饮企业,用什么会计制度比较好
你好,这个是单位自己选择,没有统一规定的 比如可以选择企业会计制度
54楼
2022-12-27 19:46:40
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Sammi:回复邹老师 从税务角度和实务操作角度用哪个好些?他们备案写的企业会计准则,不知道有什么区别
2022-12-27 20:06:16
邹老师:回复Sammi你好,其实谈不上有什么好处,都是需要按规定核算,申报纳税的
2022-12-27 20:25:25
Sammi:回复邹老师 如果备案写的企业会计准则,做账账套建的小企业会计准则,能改吗
2022-12-27 20:43:18
邹老师:回复Sammi你好,需要重新建账,选择企业会计准则才是的
2022-12-27 20:59:57
Sammi:回复邹老师 老师,企业会计准则和企业会计制度什么区别,搞晕了
2022-12-27 21:19:56
邹老师:回复Sammi你好,小企业会计准则没有以前年度损益调整科目
2022-12-27 21:40:08
大海老师
职称:中级会计师,税务师
4.99
解题: 0.64w
引用 @ 研辰 发表的提问:
内部会计控制的方法不包括里面哪一个,会计职务控制,授权批准控制,预算控制,风险控制
您好,不包括第一个会计职务控制 内部会计控制包括八个主要方法:不相容职务分离控制、授权批准制度、会计系统控制、预算控制、财产保全控制、风险控制、内部报告控制和电子信息技术控制。
55楼
2022-12-27 20:03:28
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金子老师
职称:中级会计师,注册税务师
4.99
解题: 0.46w
引用 @ Queen 发表的提问:
老师,现在国家有没规定公司对餐饮票的控制限度?
您好,学员,国家对这方面没有规定具体的限额。
56楼
2022-12-27 20:23:59
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小洪老师
职称:CMA,财务分析,cfa一级和二级
4.98
解题: 1.66w
引用 @ 笑点低的小懒猪 发表的提问:
做餐饮酒店的,直梯的控制器设备应该走什么科目
你好,根据金额大小,金额大走固定资产,小的话走管理费用
57楼
2022-12-28 19:34:05
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meizi老师
职称:中级会计师
4.99
解题: 10.71w
引用 @ 陪你考证的初级班主任 发表的提问:
作为一个会计对于成本控制你怎么看待?
你好;   要做预算计划   费用成本  分析表 ; 按月或者按季度去分析 ;是否合理 ;是否有超支或者节约的情况 。 要做分析报告 做一些成本控制的内控制度   
58楼
2022-12-28 20:03:54
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袁老师
职称:注册会计师,中级会计师,税务师
4.98
解题: 7.19w
引用 @ 小樱 发表的提问:
怎么帮助企业做好内控呢,应该规范哪些流程,制定哪些制度呢?公司是餐饮行业
建议学习注会战略内控课程 和财务管理课程
59楼
2022-12-28 20:20:59
全部回复
冉老师
职称:注册会计师,税务师,中级会计师,初级会计师,上市公司全盘账务核算及分析
4.98
解题: 7.68w
引用 @ ellenwzz 发表的提问:
长期股权投资的手续费达成控制计入资本公积,不达成控制计入的长投的成本对吗?这题未达成控制为什么计入资本公积?
你好,不管控制还是没有控制,发行股票直接相关费用冲减资本公积,其他的按照你上面总结没问题的
60楼
2023-01-02 12:07:51
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ellenwzz:回复冉老师 但是这个为啥计成本老师
2023-01-02 12:23:44
冉老师:回复ellenwzz这个不是控制,权益法下,发行股票相关的冲减资本公积,其他的费用记入成本的
2023-01-02 12:51:38
ellenwzz:回复冉老师 联营企业不是权益法吗
2023-01-02 13:12:06
ellenwzz:回复冉老师 只要控制了就用成本法,那超过百分之五十的都计入长投的成本?
2023-01-02 13:22:23
冉老师:回复ellenwzz联营企业是权益法,所以这个B是对的,计入成本的
2023-01-02 13:35:43
ellenwzz:回复冉老师 权益法计入成本还是资本公积, 到底哪个计哪个
2023-01-02 14:00:55
ellenwzz:回复冉老师 这样理解,对吗?就是说发型债券或者或者用固定资产无形资产换取的长投手续费计入成本,只有发行股票取得的长投手续费才计入资本公积
2023-01-02 14:19:54
冉老师:回复ellenwzz是的,你的理解是对的
2023-01-02 14:49:40

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