想麻烦问一下，在餐饮业中，毛利率的计算公式是收入减去销售费用再除以收入我想问的是这个销售费用都指哪些费用，比如:1菜品，2酒水，3易耗品等什么的？

菜品酒水等都是成本，销售费用主要包括工资社保福利，物料消耗，维修清洁折旧等

1，毛利就是收入-销售成本 2，可以和同行业差不多规模的企业比较毛利率，看是否存在过大无理由差异，如果差距过大，有没有正当理由，就存在操控的可能性

你好！ 分录做出来就明白了 借销售费用 贷主营业务收入 应交税费…应交增值税（销项税额） 借主营业务成本 贷库存商品

你好，学员，这个什么题目，是乱的

一、销售成本的构成 销售成本主要包括以下几个方面： （一）直接材料成本 这是指生产产品所直接消耗的原材料、零部件等的成本。例如，对于一家生产电子产品的分公司，生产手机所用到的芯片、屏幕、电池等原材料的采购成本就属于直接材料成本。这些成本可以通过原材料的采购发票、入库单等记录来核算，通常按照实际领用的数量和对应的采购单价进行计算。 （二）直接人工成本 是指直接参与产品生产或服务提供的员工的工资、奖金、福利等支出。比如生产线上工人的工资、加班补贴等。可以从工资表、考勤记录等资料中获取相关数据，按照员工实际工作时间和工资标准进行计算。 （三）制造费用 涵盖了生产过程中除直接材料和直接人工以外的其他间接费用，包括但不限于： 厂房和设备折旧：如果分公司有自己的生产厂房和生产设备，那么这些资产在使用过程中会产生折旧费用。折旧的计算方法通常根据企业的会计政策确定，如直线法、工作量法等。可以从固定资产台账和折旧计算表中获取相关数据。 水电费：生产车间消耗的水电费用，根据水电费账单和车间的分摊比例进行核算。例如，根据各车间的设备功率、生产工时等因素确定水电费在不同产品或生产环节的分摊比例。 设备维修保养费：用于维护和修理生产设备的费用，包括零部件更换、维修工人工资等。这些费用可以从维修记录、发票等资料中统计。 车间管理人员工资及福利：车间主任、班组长等管理人员的薪酬支出，同样从工资表等资料中获取。 （四）销售费用 与产品销售直接相关的费用，例如： 销售人员工资及提成：销售人员的基本工资、销售提成等。提成通常根据销售业绩和公司规定的提成比例计算。 广告宣传费：为推广产品而发生的广告制作费、媒体投放费等。可以从广告合同、发票等资料中核算。 运输费：将产品运输到客户处的费用，包括物流运费、装卸费等。根据运输发票和相关运输记录进行统计。 销售渠道费用：如果通过经销商、电商平台等销售渠道，可能需要支付给渠道商的佣金、平台使用费等。 二、核算销售成本的步骤 （一）收集原始数据 从财务系统、业务部门等收集与上述各项成本相关的原始凭证和数据，如采购发票、工资表、水电费账单、固定资产台账、销售合同、广告合同、运输发票等。确保数据的完整性和准确性。 （二）分类核算各项成本 直接材料成本核算 根据原材料的领用记录和采购单价，计算出每种产品的直接材料成本。可以采用先进先出法、加权平均法等存货计价方法确定领用材料的单价。 例如，某产品在生产过程中领用了 A 材料 100 公斤，A 材料的加权平均单价为 10 元 / 公斤，则该产品的直接材料成本为 1000 元（100 公斤 ×10 元 / 公斤）。 直接人工成本核算 按照员工的工时记录和工资标准，将直接人工成本分配到各个产品或项目中。如果生产多种产品，可以根据各产品的生产工时比例进行分配。 假设某车间工人本月工资总额为 50000 元，生产甲、乙两种产品，甲产品的生产工时为 300 小时，乙产品的生产工时为 200 小时，则甲产品应分摊的直接人工成本为 30000 元 [50000 元 ×（300 小时 ÷（300 小时 %2B 200 小时））]，乙产品应分摊的直接人工成本为 20000 元 [50000 元 ×（200 小时 ÷（300 小时 %2B 200 小时））]。 制造费用核算 对于厂房和设备折旧，按照既定的折旧方法和固定资产的原值、预计使用年限等参数计算出每月的折旧额，并根据一定的分配标准（如生产工时、机器工时、产量等）将折旧费用分配到各个产品中。 水电费、设备维修保养费等制造费用，可以根据各车间或产品的实际消耗情况进行分摊。例如，某车间本月水电费为 10000 元，该车间生产甲、乙两种产品，根据设备功率确定甲产品应分摊水电费 6000 元，乙产品应分摊水电费 4000 元。 将车间管理人员工资及福利等费用也按照合理的分配标准（如生产工时、产品产量等）分配到各产品的制造费用中。 销售费用核算 销售人员工资及提成根据工资表和销售业绩计算。广告宣传费、运输费、销售渠道费用等根据相关合同和发票进行统计核算。 （三）汇总计算销售成本 将上述各项成本（直接材料成本、直接人工成本、制造费用、销售费用）按照产品或项目进行汇总，得到总的销售成本。 三、区分成本与绩效计算的关系 在核算出销售成本后，将其与销售收入进行对比，计算销售成本占销售收入的比例。 如果销售成本低于销售收入的 30%，低于部分将作为运营团队的绩效。例如，销售收入为 100 万元，销售成本为 25 万元，销售成本占比为 25%（25 万元 ÷100 万元），低于 30%，则低于部分（30% - 25% = 5%，即 5 万元）可作为运营团队的绩效。 如果销售成本超过销售收入的 33%，超过部分从销售提成里面扣除。比如销售收入为 80 万元，销售成本为 30 万元，销售成本占比为 37.5%（30 万元 ÷80 万元），超过 33%，则超过部分（37.5% - 33% = 4.5%，即 3.6 万元）从销售提成中扣除。