小规模餐饮企业怎么算出一个月要达到多少销售额才能盈利？

不太懂，老师举例说明一下

比如，你的餐饮公司一个月要花固定费用5万，你一个月的收入是20万，毛利率是30%，那就盈利1万

固定费用包括了卖的菜品成本这些吗？

每个菜品的毛利率我要怎么计算呢？

不包含，固定费用是指你的房租、人工、折旧这些，毛利是根据你的收入减去变动的这些成本

那每个菜品毛利率我也是用售价减去成本的利润的占比就是毛利率吗？

嗯，可以这么说的哈，固定费用部分不算

那是怎么算出盈利1万元的？

20万*30%-5万，得出的税前盈利1万

好的，谢谢老师