老师好，有熟悉餐饮业成本的吗？有一个每天出入库的表，能看见库存， 还有一个出库单，包括从吃的到用的，各个部门的，要核算成本的话， 还需要做哪些表？核算成本的方法是什么呢？要求是日报？具体怎么操作呢？谢谢

老师好，有一个总出库单，也就是公司所有的出库，包括手套，等等，各个部门的，是不是也要把部门分开呢

同学你好，如果能按部门，分门别类的来统计相关费用的支出，是最好的 ； 我上面所说的，就是要分开，那些是主要的成本支出，因是餐饮行业，相关的蔬菜食材，人工费用这些是主要开支， 其它辅助的费用开支，像你说的，能分开是最好的；

老师好，还有菜的支出，有职工吃饭的，是不是也要分开呢

同学你好，职工吃饭的伙食费用，是的，是单独分开体现；

老师好，我看见的仓库保管员给我的价格都是不变，他只是统计了库存，每一种菜类的价格怎么提现呢

同学你好，仓库人员给你的只是数量，或是斤数，没有价格或是价格不是最新的，（这个一定要有人去检查或是抽查这个单价的事情 ） 再表格后插入一列是每个蔬菜的单价， 最后的都是用金额去体现，耗用食材的用量；

老师好，这是个总的成本，有好几个学校，怎么核算具体每个学校的成本呢

给几个学校送餐，知道了总的成本，怎么核算具体每个学校的成本呢？老师

同学你好，你们是和学校合作，给学校配餐的公司是吧， 建议按照每所学校一个统计，每所学校都分开，采购食材上面可能会是一起采购，但是在采购回来以后，再每所学校使用食材时，就把这些成本、费用支出的分开统计，这样就容易知道每所学校的收入以及支出的数据了；

还有老师，怎么才能知道是人工高了，还是菜的价高了呢？还是别的因素导致成本高了呢？谢谢

同学你好，这样，你先把食材的，人工的这些相关支出登让好， 然后用成本的这个数据去除以你收入的数据，得出来的百分比，再次人工工资的支出除以收入的百分比，这样就会有各个费用支出占收入百分比出来了，就知道是那块占比较大了， 还有一个就是你可以把所有费用都统计汇总在一起，在里面每块的支出占总支出的百分比，来体现；

老师好，怎么做成本报表呢

同学你好，成本报表， 首选也就是我前面所讲到的，先把这些相关支出分门别类的分开统计 1、总表，（这个里面又要有几列，食材、人工、费用） 2、食材料领用的明细表， 3、人工工资明细表， 4、相关辅材明细表， 5、其它的相关费用支出明细表， 6、其它，

老师好，成本分析怎么做呢

同学你好，这个涉及的内容就多了，可能一两句，不好说清楚；

老师好，能大概说一下吗

同学你好，一般的成本分析 ，两个，一个是绝对值的分析，一个是相对系数百分比分析， 1、绝对值，这个可以是同行业（如果有数据的话，）历史的数据 ，举例，所有食材料合计1万元，但是肉食占8000元，肉食当中羊肉又占4000元，还有个固定支出的，这个是每月固定支出比如工资，房租水电， 2、相对系数分析，这个里面会涉及到合作学校用餐学生人数的多少，和你产生的收入，以及浮动的相关成本支出相关的； 3、常规的成本、费用，占收入的百分比，和上个月做对比，看那块是上涨了，还是下降了，

老师好，用excel表还是用财务软件呢