老师您好，餐饮行业单个菜品成本的人工成本怎么计算呢

你好；比如餐饮人工成本＝餐饮人工工资总额／人工数餐饮企业成本核算的方法如下：其计算公式是：本月耗用原材料成本=厨房原料月初结存额%2B本月领用额-月末盘存额。

2023-06-12

你好：餐饮类企业的课程较多，咱们在学堂主页右上角直接搜索，可以快速找到自己需要的课程。餐饮类讲解比较全面。可以借鉴多位老师的核算方式。

2020-12-19

这个是没法具体到每一道菜的哈。

2022-10-13

计算菜品成本的公式如下: 菜品成本（元）=原料（元）%2B调料（元）。菜品的成本指的是：菜品的成本一般由制作菜品的原料、调料和燃料三部分组成，但是在实际应用中，燃料成本一般不计算在菜品成本中，故只用原料和调料成本来表示。比如一份青椒炒肉丝，猪里脊肉需4元，青椒需1.2元，所有调味品共计0.8元，那么这一份菜的成本就是4%2B1.2%2B0.8=6（元）。

2020-08-24

您好，那这样的话，你们只能按照某一天，一天一天去统计这个的

2023-10-23

快账用户2022 追问 2023-06-12 13:41

老师，麻烦您看可以说详细一点吗？还是不太懂，假设总工资70000人数20，人工成本，70000/20=3500元（人）/30=116.67元/天/8H=14.58元，假设制造A菜用时1.5H,那这道菜需要的人工成本就是=14.58*1.5=21.87元吗？

齐红老师解答 2023-06-12 13:47

你好；这个没有详细的举例哈；这个大概的公式计算可以给你列一下的；你可以参考下单位产品原料成本=主料成本%2B配料成本%2B调味品成本单位菜肴应分摊的人工成本=相关人员工资薪酬/菜肴总单位菜肴应分摊的人工成本=相关人员工资* (某菜肴用料成本/各种菜肴用料成本) /该种菜肴的份数单位菜肴应分摊的人工成本=相关人员工资* (某菜肴平均制作时间/各菜肴平均制作时间之和)/该菜肴的份数单个菜肴单位产品成本=单位产品用半成本%2B单位产品的人工成本