同学,你好 1.净料率(出成率) 净料率是食品原材料在初步加工后的可用部分的重量占加工前原材料总重量的比率,它是原材料利用程度的指标。 净料率=加工后可用原材料重量÷加工前原材料总重量×100% 例:某餐饮企业购入带骨头羊肉16.00kg,经初步加工处理后剔出骨头4.00kg,求羊肉的净料率。 羊肉的净料率 =加工后可用原材料重量÷加工前原材料总重量×100% =(16.00-4.00)÷16.00×100% =75.00% 2.原材料成本 原材料成本=毛料单价÷净料率×净料重量 例:羊肉采购单价为60元/千克,其出成率为75%,某道菜需羊肉 500克,那么这道菜中羊肉的原材料成本是多少? 羊肉的原材料成本 =60÷75%×0.5 =40(元) 3.调味成本 调味成本核算方法有两种:一种是计量法;另一种是估算法。 最常使用的是估算法,即根据餐饮企业本身的实际情况,计算出每种销售规格的平均调味成本。 4.售价 售价=成本%2B毛利 (1)成本 在计算成本前,应与厨师一起确定每道菜的原料组成。比如酸菜鱼,鱼应放多少?酸菜应放多少?葱姜等用多少?只有与厨师沟通,才能确定。 在了解菜品的成本组成后,才能量化其成本。 (2)销售毛利率的确定 计算出成本后,应与老板沟通确定毛利率。 售价=原料成本/(1-销售毛利率)

老师好,餐饮业成本核算,给几个学校送餐,成本分析怎么做呢?有熟悉餐饮业成本的老师吗?谢谢
你好,老师餐饮业的每天用的餐具是计入前厅成本,还是直接进成本
老师,餐饮行业的成本怎么计算?一道菜的成本?
老师您好,餐饮行业单个菜品成本的人工成本怎么计算呢
老师,你好,餐饮成本会计怎么做?
朴老师,我公司是电商公司,是小规模纳税人,25年12月开错了一张销售普票,但是还红冲不了。我做25年的账时这笔开错的发票要算25年的收入?申报25年的税费时这账发票怎么办?
你好,公司销售1000多万,临时工在规定的时间内,做了30个人左右的,不交社保,时薪50,一个人一个月做4500左右,不算劳务工吧
出口退税怎末退怎么操作
老师好!预收租金转收入时需要开发票吗?
朴老师,云仓说的拉通价格是什么意思?
老师,您好!我是一家贸易公司(一般纳税人、有进出口资质)的兼职会计,4月初刚知道公司于今年1月20日,1月25日分别出口了蔬菜洋葱,3月4日报关了一车洋葱(该车报关单未显示出口日期)。供应商开具了普通发票给我司,税率0%。请问是否需要开具这三笔出口免税发票,又该如何开具免税发票?是否可以提供发票模板?
请问下商贸企业一般纳税人,3月付款给供应商,然后3月只收到一部分商品,另外一部分4月才收到货,但3月已收到供应商开具的全额发票。请问这种情况3月拿发票如何入账?
老师,比如商贸出口企业2026年1月出口,什么时候报增值税?
第三第四季度线上合计收入利润714208.7*0.05=35710.44(企业所得税) 714208.7-35710.44=678498.27 678498.27*0.2=135699.66(个人分红所得税) 我这样算的对不?
给学校配餐的商贸公司,涉及到多种蔬菜,现在遇到一个问题,客户唯一,只能按他们要求开发票,蔬菜供应商又不能按照我们客户的要求开进来相应的进项,比如客户要求我们开《土豆(一级品)》销项,但是客户只能给我们开《土豆》,这其实就导致我税务上进销不匹配,这只是举个例子,还有其他的品类,应该怎么应对税务检查?还有进销存也感觉有些混乱,有没有这个行业的老师,能不能对商品管理进销存这块儿给个好操作的建议