您好，出品率：(净料数量÷原来的原料数量)×100% ，比如1斤虾仁来的时候是冰冻的，那么在解冻后是多少，一般在我们解冻后是0.8斤，1斤虾仁的出品率是在80%

餐饮业会计分录： 平时记收入（分类：菜品、酒水、香烟等等），费用分部门记就行了，月底汇总销售成本，提折旧、提税、出报表，买发票，基本就这些。 购买蔬菜、调料等制作间的用品，根据票据及验收单入账 借：原材料 贷：现金（或银行存款） 根据制作间领料出库单入账 借：营业成本 贷：原材料 应在“营业收入”科目之下，设置餐饮收入、酒水收入、其他收入等明细科目。在“营业成本”科目之下，设置人工成本、材料成本、直接费用等明细科目进行核算。如果该单位有多个核算（经营主体）项目，可在营业收入和营业成本科目之下设置二级账户。 扩展资料： 销售产品、商品和提供劳务的营业成本，是由生产经营成本形成的。工业企业产品生产成本（也称制造成本）的构成主要包括： 1、直接材料 直接材料包括企业生产经营过程中实际消耗的直接用于产品的生产，构成产品实体的原材料、辅助材料、备品备件、外购半成品、燃料、动力、包装物以及其他直接材料。 2、直接工资直接工资包括企业直接从事产品生产人员的工资、奖金、津贴和补贴。 3、其他直接支出 其他直接支出包括直接从事产品生产人员的职工福利费等。 4、制造费用

您好，内部调拨，只是内部成本转移，最终的成本算西厨的，一般情况下只在供应链系统处理即可，不进行账务处理，即不编制会计分录。

最好是，你先买的蔬菜，时间长了容易坏