餐饮业，菜金算毛利率是按菜金流水金额来算，还是按菜金实际收入来算

我看见他们他们算这个星期进了所有菜的，算这个星期菜品毛利率时，就是按这个星期菜金流水收入算的，我觉得不太对，所以想问下

对，是按照收入金额来算

老师还有个问题，进了100箱酒，赠了20箱，赠的这20箱，我还需要做出来吗

这个是需要的哈，赠送的视同销售

可是以前都没做过，都把价格摊低了

以后还可以继续做啊

好的，谢谢老师

不客气的，祝您开心每一天

还想问个问题，以前有个店没有建帐，从半中腰建帐，累计折旧，和长期待摊费用咋弄

这个最好是直接按照最新的账面价值去计算

可是我也不知道了