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老师,领导让我做项目前期成本测算,应该从哪些思路入手?餐饮公司提供食堂服务的

2025-09-02 22:42
答疑老师

齐红老师

职称:注册会计师;财税讲师

免费咨询老师(3分钟内极速解答)
2025-09-02 22:43

 同学您好,很高兴为您解答,请稍等

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齐红老师 解答 2025-09-02 22:46

您好,餐饮公司食堂服务的项目前期成本测算,首先得先摸清项目基本情况,比如每天要服务多少人、每餐标准多少钱、甲方给不给场地和现有设备,接着按 “前期投入 %2B 日常运营 %2B 风险备用” 这三块来算:前期投入主要是要新购的厨房设备(比如灶台、冰箱)和办理食品经营许可证、员工健康证的钱,比如买设备花 5 万、办证花 0.5 万,前期投入就是 5%2B0.5=5.5 万;日常运营是每月固定花的钱,像食材成本(按每天 300 人、每人每餐 15 元、食材占餐费 50% 算,每月 22 天就是 300×15×50%×22=49500 元)、员工工资(比如雇 8 个人,每人每月平均 5000 元,加社保按工资 20% 算就是 8×5000×(1%2B20%)=48000 元)、水电燃气费每月大概 8000 元,这部分每月运营成本就是 49500%2B48000%2B8000=105500 元;最后还要留笔风险备用金,比如按每月总成本的 5% 算,就是 105500×5%=5275 元,防止食材突然涨价、设备坏了要修这些突发情况,把这三块都算清楚,成本测算就差不多了

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快账用户5533 追问 2025-09-02 22:58

感谢老师耐心解答

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齐红老师 解答 2025-09-02 23:19

 希望我的回复对您有帮助,谢谢您点击下方⭐️⭐️⭐️⭐⭐给予鼓励~,祝您接下来一切顺利!

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快账用户5533 追问 2025-09-02 23:33

老师您知道食材成本占总成本的多少是正常的吗?毛利率多少是正常情况呢

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